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🍽️ Biscuits de riz asiatiques

411 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets le riz dans une casserole avec 750 Milliliter d'eau salée.
  2. 2. Fais bouillir le mélange une fois vigoureusement.
  3. 3. Réduis le feu à un niveau bas.
  4. 4. Fais gonfler le riz pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  5. 5. Retire la casserole du feu et laisse le riz étuver encore une fois.
  6. 6. Fonce un moule à cake avec du film alimentaire.
  7. 7. Verse le riz cuit dans le moule.
  8. 8. Appuie fermement le riz dans le moule.
  9. 9. Mets le moule au réfrigérateur.
  10. 10. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  11. 11. Pèle le gingembre.
  12. 12. Lave le romanesco (une variété de chou vert).
  13. 13. Coupe le romanesco en petits bouquets.
  14. 14. Fais revenir le gingembre dans l'huile.
  15. 15. Ajoute le romanesco et les pois.
  16. 16. Ajoute un peu d'eau.
  17. 17. Fais cuire les légumes à couvert pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  18. 18. Assaisonne avec de la poudre de cinq épices, un peu de sel et de poivre.
  19. 19. Mixe les légumes finement.
  20. 20. Égoutte la gélatine trempée.
  21. 21. Fais fondre la gélatine à feu doux.
  22. 22. Incorpore 2 à 3 c. à soupe de la purée de légumes à la gélatine.
  23. 23. Incorpore le reste de la gélatine aux légumes.
  24. 24. Étends le mélange légumes-gélatine sur le riz dans le moule.
  25. 25. Lisse la surface.
  26. 26. Couvre le moule avec du film alimentaire.
  27. 27. Fais refroidir les biscuits.
  28. 28. Démoules les biscuits pour les servir.
  29. 29. Retire le film.
  30. 30. Coupe les biscuits en triangles.

Nutrition par portion