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🍝 Escalopes de dinde aux nouilles asiatiques

427 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g filet de poitrine de dinde
• 3 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe sherry
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 c. à café huile de sésame
• sauce chili
• 1 pièces frischer Ingwer (walnussgroß)
• blettes 300 g
• 1 poivron rouge
• 200 g petite papaye (1 petite papaye)
• 100 g cœurs de palmier (boîte)
• 200 g nouilles chinoises aux œufs
• sel
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 c. à soupe huile
• feuilles de coriandre (pour garnir)
• 100 g cœurs de palmier (boîte)

Préparation

1. 1. Coupe la viande de dinde en fines lamelles.
2. 2. Mélange dans un petit bol une cuillère à soupe de sauce soja, de sherry, de fécule et d'huile de sésame.
3. 3. Ajoute un peu de sauce chili à la marinade et ajoute les lamelles de viande.
4. 4. Laisse la marinade agir brièvement sur la viande.
5. 5. Fais cuire les nouilles al dente selon les instructions du paquet.
6. 6. Égoutte les nouilles et rince-les à l'eau froide.
7. 7. Laisse bien égoutter les nouilles.
8. 8. Épluche l'oignon, l'ail et le gingembre.
9. 9. Hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
10. 10. Lave la blette.
11. 11. Retire les extrémités dures des tiges de blette.
12. 12. Coupe les tiges de blette en petits quartiers.
13. 13. Coupe les feuilles de blette en lanières.
14. 14. Lave le poivron.
15. 15. Retire le trognon du poivron.
16. 16. Coupe le poivron en quatre.
17. 17. Coupe le poivron en lanières.
18. 18. Épluche la papaye.
19. 19. Coupe la papaye en deux.
20. 20. Retire les graines de la papaye.
21. 21. Coupe la papaye en tranches.
22. 22. Coupe également les cœurs de palmier en tranches.
23. 23. Fais chauffer un wok ou une grande poêle.
24. 24. Ajoute l'huile dans la poêle chaude.
25. 25. Fais revenir les lamelles de dinde en remuant constamment pendant quelques instants.
26. 26. Ajoute l'oignon haché, l'ail et le gingembre.
27. 27. Fais sauter les légumes en remuant pendant environ 1 minute.
28. 28. Ajoute la blette, la papaye, le poivron et les cœurs de palmier.
29. 29. Fais sauter les légumes encore 2 à 3 minutes.
30. 30. Assaisonne le mélange avec le reste de la sauce soja.
31. 31. Incorpore délicatement les nouilles.
32. 32. Fais chauffer les nouilles brièvement avec la sauce.
33. 33. Répartis les nouilles dans de petits bols pour servir.
34. 34. Garnis le plat à souhait avec des feuilles de coriandre fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 427
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 50 g