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🍽️ Dip crémeux à l'arachide et coriandre

648 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à s. de cacahuètes
• 1 gousse d'ail
• 0.5 c. à c. de graines de coriandre
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. d'huile de sésame
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 pincée de sambal oelek
• 1 c. à c. de sauce soja
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• 1 oignon nouveau
• 1 c. à s. de coriandre fraîche hachée
• sucre brun

Préparation

1. 1. Mets les cacahuètes dans une poêle antiadhésive. Fais-les torréfier sans huile sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées. Retire la poêle du feu. Laisse les cacahuètes refroidir un court instant. Épluche la gousse d'ail.
2. 2. Mets les cacahuètes refroidies, l'ail et les graines de coriandre dans un mortier. Broye le tout en une pâte fine. Mélange l'huile d'olive. Mélange l'huile de sésame. Mélange le vinaigre. Mélange la pâte de piment sambal oelek. Mélange la sauce soja. Mélange le jus de citron vert.
3. 3. Coupe les tiges des oignons nouveaux. Lave bien les oignons nouveaux. Coupe-les en fines rondelles. Incorpore les rondelles d'oignon nouveau à la sauce. Ajoute la coriandre fraîche à la sauce. Assaisonne la sauce avec de la sauce soja et du sucre.

Nutrition par portion

• kcal: 648
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 19 g