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🍽️ Bol d'équilibre de poulet à l'asiatique

476 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet (à 150 g)
• 2 c. à s. huile d'arachide
• 250 g nouilles de riz
• 2 oignons de printemps
• 2 piments forts (rouge et vert)
• 2 poivrons rouges
• 1 poignée germes de soja (20 g)
• 0.5 botte coriandre (10 g)
• sel
• poivre
• 2 œufs (taille M)
• 600 ml bouillon de légumes
• 3 c. à s. sauce soja
• 1 c. à s. copeaux de coco (15 g)
• 1 c. à s. arachides grillées (15 g)

Préparation

1. 1. Lavez le filet de poitrine de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez complètement la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
4. 4. Faites cuire le poulet des deux côtés ensemble pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.
5. 5. Faites tremper les nouilles de riz dans l'eau pendant 8 à 10 minutes, comme indiqué sur l'emballage.
6. 6. Épluchez et lavez les oignons de printemps.
7. 7. Coupez les oignons de printemps en petits morceaux en biais.
8. 8. Coupez les piments forts en deux dans le sens de la longueur.
9. 9. Retirez les graines des piments forts.
10. 10. Lavez les piments forts épépinés.
11. 11. Hachez finement les piments forts.
12. 12. Coupez les poivrons en deux.
13. 13. Retirez les graines des poivrons.
14. 14. Lavez les poivrons épépinés.
15. 15. Coupez les poivrons en fines lanières.
16. 16. Lavez les germes de soja.
17. 17. Lavez la coriandre.
18. 18. Égouttez bien le légume et les herbes.
19. 19. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
20. 20. Retirez les filets de poulet de la poêle.
21. 21. Laissez la viande refroidir.
22. 22. Coupez le poulet refroidi en tranches.
23. 23. Fouettez les œufs.
24. 24. Fouettez les œufs avec du sel et du poivre.
25. 25. Faites chauffer le reste d'huile d'arachide dans la poêle.
26. 26. Ajoutez les œufs dans la poêle chaude.
27. 27. Faites cuire les œufs à feu moyen pendant 5 à 6 minutes pour former une omelette.
28. 28. Laissez l'omelette refroidir un court instant.
29. 29. Coupez l'omelette en lanières.
30. 30. Répartissez les nouilles de riz dans quatre bols.
31. 31. Ajoutez les oignons de printemps aux nouilles.
32. 32. Ajoutez les lanières de poivron aux nouilles.
33. 33. Ajoutez les lanières d'omelette aux nouilles.
34. 34. Ajoutez les germes de soja aux nouilles.
35. 35. Ajoutez la coriandre aux nouilles.
36. 36. Ajoutez les dés de piment aux nouilles.
37. 37. Ajoutez les tranches de poulet aux nouilles.
38. 38. Faites bouillir le bouillon de légumes.
39. 39. Assaisonnez le bouillon bouillant avec de la sauce soja.
40. 40. Versez le bouillon sur les bols garnis.
41. 41. Saupoudrez les bols de copeaux de coco.
42. 42. Saupoudrez enfin les bols d'arachides.

Nutrition par portion

• kcal: 476
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 62 g