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🍽️ Magret de canard croustillant aux haricots épicés

513 kcal · 30 min · 4 portions

Magret de canard croustillant aux haricots épicés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Assaisonnez généreusement les magrets de canard avec du sel.
  2. 2. Posez les filets dans une poêle froide, côté peau vers le bas.
  3. 3. Faites cuire la viande à feu vif pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  4. 4. Retournez le magret de canard de l'autre côté.
  5. 5. Badigeonnez légèrement le côté viande avec la sauce chili.
  6. 6. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés ou feu gaz 2 à 3).
  7. 7. Faites cuire la viande au four pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Sortez le magret de canard du four et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 à 8 minutes.
  9. 9. Rincez les haricots à l'eau froide.
  10. 10. Coupez les extrémités dures des haricots.
  11. 11. Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes.
  12. 12. Égouttez les haricots et laissez-les bien s'égoutter.
  13. 13. Hachez finement les arachides.
  14. 14. Pelez l'ail et coupez-le en petits dés.
  15. 15. Pelez le gingembre et coupez-le également en petits dés.
  16. 16. Râpez finement le zeste du citron vert.
  17. 17. Pelez l'épaisse peau du citron vert pour enlever la partie blanche amère.
  18. 18. Coupez le citron vert en fines tranches.
  19. 19. Rincez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  20. 20. Hachez grossièrement la coriandre.
  21. 21. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  22. 22. Faites revenir brièvement le gingembre et l'ail dedans.
  23. 23. Incorporez la poudre de curry, le zeste de citron vert et la bouillon de légumes.
  24. 24. Ajoutez les haricots dans la poêle et mélangez-les dans la sauce.
  25. 25. Laissez les haricots bien chauds.
  26. 26. Incorporez la coriandre et les arachides aux haricots.
  27. 27. Assaisonnez enfin les haricots avec du sel.
  28. 28. Coupez le magret de canard en fines tranches.
  29. 29. Disposez les tranches de canard sur des assiettes.
  30. 30. Décorez la viande avec les tranches de citron vert.
  31. 31. Servez les haricots séparément, de côté.

Nutrition par portion