🍽️ Salade d'artichauts frais au parmesan

Name: Salade d'artichauts frais au parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Jus de 2 citrons; Sel; Poivre moulu; 8 c. à s. d'huile d'olive; 6 petites artichauts tendres (60–80 g chacun); 100 g de parmesan

378 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Jus de 2 citrons
Sel
Poivre moulu
8 c. à s. d'huile d'olive
6 petites artichauts tendres (60–80 g chacun)
100 g de parmesan

Préparation

1. Versez le jus de citron, une pincée de sel, un peu de poivre et l'huile d'olive dans un grand bol et mélangez bien le tout.
2. Retirez les feuilles extérieures dures des artichauts et coupez les tiges. Enlevez les extrémités pointues. Coupez les artichauts en deux dans la longueur et retirez le duvet intérieur (le « foin »).
3. Coupez les artichauts en tranches très fines dans la longueur. Mettez-les immédiatement dans la marinade et mélangez-les pour éviter qu'ils ne brunissent. Dressez la salade et parsemez-la de parmesan émietté.

Nutrition par portion

kcal: 378
Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g