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🍽️ Salade d'artichauts croquante avec trempette aux anchois

289 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'artichauts croquante avec trempette aux anchois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le citron et verse la moitié du jus dans un bol d'eau froide.
  2. 2. Retire les feuilles extérieures dures des artichauts.
  3. 3. Coupe les pointes des artichauts avec des ciseaux de cuisine sur 2 à 3 centimètres.
  4. 4. Coupe les tiges sur une longueur d'environ 4 centimètres.
  5. 5. Épluche les tiges des artichauts.
  6. 6. Coupe les artichauts en deux dans la longueur.
  7. 7. Retire le duvet (le cœur fibreux) au centre des artichauts.
  8. 8. Mets immédiatement les artichauts préparés dans l'eau citronnée pour qu'ils ne brunissent pas.
  9. 9. Fais bouillir de l'eau dans une casserole.
  10. 10. Sale l'eau généreusement.
  11. 11. Ajoute le reste du jus de citron dans l'eau bouillante.
  12. 12. Fais cuire les artichauts à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  13. 13. Égoutte les filets d'anchois.
  14. 14. Hache finement les anchois.
  15. 15. Lave le thym.
  16. 16. Égoutte le thym.
  17. 17. Fais glisser les feuilles de thym des tiges.
  18. 18. Mets les anchois, le thym, le bouillon, la crème sure, le jus de citron et une cuillère à soupe de câpres dans le mixeur.
  19. 19. Mixe les ingrédients finement jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  20. 20. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  21. 21. Épluche les œufs durs.
  22. 22. Hache finement les œufs.
  23. 23. Lave le persil.
  24. 24. Égoutte le persil.
  25. 25. Détache les feuilles de persil.
  26. 26. Coupe le persil en petits morceaux.
  27. 27. Sors les artichauts de l'eau de cuisson avec une écumoire.
  28. 28. Laisse bien égoutter les artichauts.
  29. 29. Dresse les artichauts tièdes sur quatre assiettes.
  30. 30. Arrose les artichauts de la trempette aux anchois.
  31. 31. Saupoudre le reste des câpres sur la salade.
  32. 32. Saupoudre le persil ciselé sur la salade.
  33. 33. Saupoudre les œufs hachés sur la salade.

Nutrition par portion