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🍽️ Artichauts sautés aux topinambours

132 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les topinambours et placez-les dans une casserole avec de l'eau froide. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les tubercules pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants.
  2. 2. Égouttez l'eau, rincez brièvement les tubercules à l'eau froide et laissez-les bien s'égoutter. Épluchez les topinambours et laissez-les entiers ou coupez-les en deux selon leur taille.
  3. 3. Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers ou en huitièmes dans le sens de la longueur (selon la taille) et arrosez-les de jus de citron.
  4. 4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, épluchez l'ail et pressez-le dans la poêle. Ajoutez les morceaux d'artichauts et de topinambours et faites revenir le tout en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Assaisonnez de sel et de poivre et servez le plat garni de pointes d'aneth. Le fromage blanc aux herbes s'accompagne parfaitement de ce plat.

Nutrition par portion