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🍽️ Artichauts aux légumineuses

441 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g haricots verts
• 800 g pois
• 2 gousses d'ail
• 8 artichauts
• 1 botan d'aneth
• 1 citron
• Le jus d'un citron
• 4 c. à s. huile d'olive
• Sel

Préparation

1. 1. Presse le citron coupé en deux dans un bol contenant environ 1 litre d'eau.
2. 2. Casse les tiges des artichauts et retire les feuilles extérieures grossières.
3. 3. Coupe les sommets, arrondis les bases et gratte l'intérieur coriace avec une cuillère. Coupe les bases en quartiers et place-les dans l'eau citronnée.
4. 4. Hache l'aneth finement, mais réserve quelques têtes pour la décoration.
5. 5. Fais cuire les légumes à la vapeur dans le panier vapeur pendant environ 8-10 minutes. Sors-les, mélange-les dans un bol avec le jus de citron et l'huile, assaisonne de sel et incorpore l'aneth. Dresse-les sur des assiettes et décore avec les têtes d'aneth.
6. 6. Sers avec du pain pita si tu le souhaites.

Nutrition par portion

• kcal: 441
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g