🍽️ Omelet espagnol aux artichauts

Name: Omelet espagnol aux artichauts
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g cœurs d'artichaut (boîte; poids égoutté); 1 oignon; 1 gousse d'ail; 100 g tomates cerises; 3 œufs; 6 c. à soupe lait (1,5 % de matière grasse); sel; poivre; 0.5 c. à café concentré de tomates; 1 c. à café huile d'olive; 50 g fromage de brebis doux (9 % de matière grasse)

246 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

220 g cœurs d'artichaut (boîte; poids égoutté)
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g tomates cerises
3 œufs
6 c. à soupe lait (1,5 % de matière grasse)
sel
poivre
0.5 c. à café concentré de tomates
1 c. à café huile d'olive
50 g fromage de brebis doux (9 % de matière grasse)

Préparation

1. Mets les cœurs d'artichaut dans une passoire, laisse-les bien s'égoutter puis coupe-les en deux.
2. Pèle l'oignon et l'ail et coupe-les tous les deux en très petits dés.
3. Lave les tomates et coupe-les chacune en deux.
4. Fouette bien les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le concentré de tomates dans un bol.
5. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Fais revenir les oignons et l'ail à feu moyen, ajoute les artichauts et fais-les sauter rapidement.
6. Baisse le feu. Ajoute les tomates dans la poêle et verse le mélange d'œufs par-dessus. Laisse la tortilla cuire sous un couvercle à feu doux pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise
7. Pendant ce temps, coupe le fromage en petits dés. Retourne délicatement la tortilla avec une spatule, saupoudre les dés de fromage de brebis dessus et laisse-les fondre un instant. Coupe la tortilla en morceaux et sers-la si tu le souhaites avec du pain complet.

Nutrition par portion

kcal: 246
Protein: 21 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 8 g