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🍽️ Artichauts mijotés avec trempette crémeuse aux crabes

218 kcal · 30 min · 4 portions

Artichauts mijotés avec trempette crémeuse aux crabes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les artichauts à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les tiges juste en dessous des feuilles extérieures.
  3. 3. Versez 500 millilitres d'eau, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans une grande casserole.
  4. 4. Portez le liquide à ébullition.
  5. 5. Plongez les artichauts dans la casserole et couvrez.
  6. 6. Laissez cuire les artichauts pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Pendant ce temps, réservez quelques belles pattes de crabe pour la décoration.
  8. 8. Mixez le reste de la chair de crabe avec la crème aigre, la crème sucrée et le reste du jus de citron jusqu'à obtenir une masse lisse.
  9. 9. Hachez finement les feuilles d'aneth et râpez le zeste de citron.
  10. 10. Incorporez l'aneth et le zeste de citron dans le mélange de crabe.
  11. 11. Assaisonnez la trempette avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. 12. Répartissez la trempette prête sur quatre grandes assiettes.
  13. 13. Décorez la trempette avec les pattes de crabe réservées et les feuilles d'aneth fraîches.
  14. 14. Laissez bien égoutter les artichauts cuits.
  15. 15. Placez les artichauts sur les assiettes à côté de la trempette.
  16. 16. Préparez un petit bol pour y jeter les feuilles utilisées.
  17. 17. Déchirez les feuilles d'artichaut avec les doigts.
  18. 18. Trempez l'extrémité inférieure et charnue de chaque feuille dans la trempette.
  19. 19. Mordillez la chair tendre de la feuille.
  20. 20. Retirez le centre fibreux ('foin') de l'artichaut avec un couteau et une fourchette.
  21. 21. Mangez le fond d'artichaut restant avec la trempette à l'aide d'une fourchette et d'un couteau.

Nutrition par portion