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🍽️ Artichauts braisés avec sauce crémeuse au yaourt et aneth

176 kcal · 30 min · 4 portions

Artichauts braisés avec sauce crémeuse au yaourt et aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les artichauts sous l'eau courante.
  2. 2. Coupe les extrémités inférieures des tiges.
  3. 3. Raccourcis les pointes des feuilles avec un couteau.
  4. 4. Frotte toutes les surfaces coupées avec la moitié d'un citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
  5. 5. Attache les têtes d'artichauts avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
  6. 6. Fais bouillir une grande casserole d'eau.
  7. 7. Plonge les artichauts préparés dans l'eau bouillante.
  8. 8. Couvre la casserole et laisse cuire les artichauts 40 minutes.
  9. 9. Mélange le yaourt avec la moutarde dans un petit bol.
  10. 10. Presse l'ail directement dans le mélange de yaourt.
  11. 11. Assaisonne la sauce généreusement avec du sel et du poivre.
  12. 12. Rince l'aneth sous l'eau courante.
  13. 13. Hache l'aneth finement.
  14. 14. Réserve quelques belles têtes d'aneth pour la décoration.
  15. 15. Incorpore l'aneth haché restant dans la crème de yaourt.
  16. 16. Sors délicatement les artichauts cuits de l'eau.
  17. 17. Laisse égoutter les artichauts.
  18. 18. Retire la ficelle de cuisine et les tranches de citron.
  19. 19. Gratte les feuilles intérieures tendres et les petits poils fins autour du cœur avec une petite cuillère.
  20. 20. Garnis les artichauts évidés avec la crème de yaourt.
  21. 21. Décore les artichauts avec les têtes d'aneth réservées.
  22. 22. Sers les artichauts accompagnés de quartiers de citron frais.

Nutrition par portion