← Toutes les recettes

🍽️ Artichauts épicés avec vinaigrette au piment

672 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 petites jeunes artichauts
• Sel
• Jus d'un citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 10 c. à soupe d'huile d'olive
• 0.5 Carotte (en tranches)
• 1 c. à soupe de persil haché grossièrement (ou feuilles de thym)
• 1 Oignon (en lamelles)
• 1 Gousse d'ail hachée
• 1 Piment rouge
• 1 Brin de thym

Préparation

1. 1. Coupe les tiges des artichauts.
2. 2. Arrache les feuilles inférieures.
3. 3. Coupe les pointes dures des feuilles restantes.
4. 4. Remplis une casserole d'eau et porte à ébullition.
5. 5. Ajoute le sel, le jus de citron et le thym dans l'eau bouillante.
6. 6. Fais cuire les artichauts pendant environ 30 minutes dans le liquide.
7. 7. Sors les artichauts de la casserole.
8. 8. Laisse égoutter brièvement les artichauts.
9. 9. Mélange le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un bol.
10. 10. Lave le piment sous l'eau courante.
11. 11. Coupe le piment en deux dans le sens de la longueur.
12. 12. Retire les graines et les parois blanches du piment.
13. 13. Ajoute les tranches de carotte, les herbes, les oignons et l'ail à la marinade.
14. 14. Incorpore les artichauts préparés et le piment.
15. 15. Mélange bien tous les ingrédients.
16. 16. Laisse reposer le plat pendant un certain temps.
17. 17. Sers les artichauts accompagnés de baguette.

Nutrition par portion

• kcal: 672
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 29 g