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🍽️ Artichauts en sauce au sherry

238 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 petites artichauts (jeunes, nettoyés)
• 6 c. à soupe de jus de citron
• sel
• 1 c. à café de farine
• 2 gousses d'ail (finement hachées)
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de sherry
• 3 c. à soupe de vinaigre de sherry
• 6 c. à soupe d'huile d'olive vierge
• poivre (fraîchement moulu)
• 1 botte de persil (haché)

Préparation

1. 1. Versez le jus de citron sur les artichauts. Plongez-les ensuite dans de l'eau salée bouillante et faites-les cuire avec la farine pendant environ 15 minutes.
2. 2. Égouttez les artichauts et laissez-les bien s'égoutter. Mélangez bien l'ail, la moutarde, le sherry, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Coupez les artichauts en deux, parsemez-les de persil, ajoutez la vinaigrette et laissez tout infuser.

Nutrition par portion

• kcal: 238
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 18 g