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🍽️ Artichaut vapeur avec trempette aux câpres

295 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les artichauts sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les pointes des feuilles et la base de la tige avec des ciseaux de cuisine.
  3. 3. Frottez les coupes avec du jus de citron pour éviter que le légume ne brune.
  4. 4. Placez les artichauts côte à côte dans une grande casserole.
  5. 5. Ajoutez suffisamment d'eau pour que les artichauts soient couverts à moitié.
  6. 6. Couvrez et portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Vapez les artichauts à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
  8. 8. Vérifiez la cuisson : les artichauts sont prêts lorsque les feuilles extérieures se retirent facilement.
  9. 9. Écalez les œufs cuits et coupez-les en petits dés.
  10. 10. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le également en fins dés.
  11. 11. Mettez les dés d'œuf, les dés d'oignon, le persil haché et les câpres dans un bol.
  12. 12. Ajoutez le vinaigre, le jus de citron et l'huile et mélangez bien.
  13. 13. Laissez les ingrédients mariner dans la sauce.
  14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  15. 15. Servez les artichauts chauds accompagnés de la trempette aux câpres.
  16. 16. En option, vous pouvez servir le plat avec de la crème fraîche aux herbes maison (crème aigre aux herbes).

Nutrition par portion