🍽️ Artichauts avec trempette aux herbes et œuf

Name: Artichauts avec trempette aux herbes et œuf
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 artichauts; 1 citron non traité; sel; 0.5 botte d'herbes mixtes; 4 c. à soupe de vinaigre de Xérès; 8 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre (du moulin); 2 œufs durs; 1 oignon rouge; pain blanc (pour servir)

230 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

4 artichauts
1 citron non traité
sel
0.5 botte d'herbes mixtes
4 c. à soupe de vinaigre de Xérès
8 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre (du moulin)
2 œufs durs
1 oignon rouge
pain blanc (pour servir)

Préparation

1. Retire les feuilles extérieures dures et la tige des artichauts. Coupe les pointes avec des ciseaux. Place les tranches de citron et les artichauts dans l'eau salée bouillante et fais-les cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les feuilles se détachent facilement.
2. Lave les herbes, secoue-les pour les essorer et hache-les finement. Mélange le vinaigre de Xérès, l'huile, le sel et le poivre pour former une sauce. Hache finement les œufs durs et l'oignon et mélange-les avec la sauce.
3. Dresse les artichauts sur un plat avec le pain blanc et la trempette et sers-les.

Nutrition par portion

kcal: 230
Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g