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🍳 Chevaliers pauvres à la pêche au romarin et dip au fromage de chèvre

394 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 œufs (M)
• 3 c. à soupe lait (3,5 % de matière grasse)
• 4 tranches pain de mie complet
• 2 pêches plates
• 1 branche romarin
• 3 c. à café beurre (15 g)
• 3 c. à café miel
• 0.5 citron vert bio
• fromage blanc maigre 125 g
• 50 g fromage frais de chèvre (45 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Fouettez vigoureusement les œufs et le lait dans un saladier.
2. 2. Versez le mélange d'œufs dans un plat allant au four peu profond.
3. 3. Immergez les tranches de pain dans le mélange d'œufs.
4. 4. Retournez les tranches dès qu'un côté a absorbé le liquide.
5. 5. Laissez également l'autre côté absorber le mélange d'œufs.
6. 6. Lavez soigneusement les pêches.
7. 7. Coupez les pêches en deux et retirez le noyau.
8. 8. Coupez la chair en fines tranches.
9. 9. Lavez le romarin et secouez-le pour l'égoutter.
10. 10. Faites chauffer une cuillère à café de beurre dans une poêle de taille moyenne.
11. 11. Ajoutez les tranches de pêche dans la poêle chaude.
12. 12. Ajoutez le romarin et une cuillère à café de miel.
13. 13. Faites revenir le mélange à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
14. 14. Remuez de temps en temps.
15. 15. Retirez la poêle du feu.
16. 16. Retirez la branche de romarin avant de servir.
17. 17. Émiettez quelques aiguilles de romarin pour la décoration.
18. 18. Faites chauffer le reste du beurre dans une grande poêle.
19. 19. Immergez les tranches de pain dans la poêle chaude.
20. 20. Faites cuire les tranches environ 4 minutes à feu moyen.
21. 21. Retournez les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
22. 22. Rincez la moitié du citron vert à l'eau chaude.
23. 23. Séchez le citron vert.
24. 24. Râpez finement le zeste du citron vert.
25. 25. Pressez le jus du citron.
26. 26. Incorporez le zeste de citron vert au fromage blanc.
27. 27. Mélangez le fromage blanc avec le fromage frais de chèvre.
28. 28. Servez les chevaliers pauvres avec les pêches.
29. 29. Accompagnez du dip au fromage frais de chèvre.
30. 30. Arrosez le plat avec le reste du miel.
31. 31. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.
32. 32. Saupoudrez le tout avec les aiguilles de romarin émiettées.
33. 33. Dégustez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 394
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 37 g