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🍰 Gâteau au riz aux abricots

374 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au riz aux abricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine de blé, les flocons de millet, les amandes moulues et une pincée de sel dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute un œuf, le miel et le beurre coupé en petits dés au mélange.
  3. 3. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Couvre la pâte et laisse-la reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  5. 5. Fais chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
  6. 6. Remue le riz, l'arôme citron et le sucre vanillé dans le lait chaud.
  7. 7. Laisse le riz gonfler pendant 45 à 50 minutes.
  8. 8. Transvase le mélange de riz dans un bol.
  9. 9. Laisse la masse refroidir en remuant constamment.
  10. 10. Réserve les deux tiers de la pâte de côté.
  11. 11. Beurre le fond d'un moule à charnière de 28 cm de diamètre.
  12. 12. Étale la partie de pâte sur le fond beurré.
  13. 13. Réserve une petite partie de la pâte restante de côté.
  14. 14. Forme cette petite partie en une fine cordelette.
  15. 15. Étale le reste de la pâte en une bande large de 4 cm.
  16. 16. Pose la bande en bordure sur le cercle du moule à charnière.
  17. 17. Appuie fermement sur les bords inférieurs du fond et de la bordure pour les souder.
  18. 18. Mets le moule au réfrigérateur.
  19. 19. Laisse égoutter les abricots dans une passoire.
  20. 20. Fais toaster les amandes brièvement dans une poêle sèche.
  21. 21. Transvase les amandes toastées sur une assiette.
  22. 22. Sépare les œufs en séparant le blanc du jaune.
  23. 23. Fouette le blanc en neige ferme.
  24. 24. Mélange le beurre, le miel, le jaune d'œuf et la liqueur jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  25. 25. Incorpore délicatement les amandes et le riz refroidi à la crème.
  26. 26. Incorpore délicatement le blanc en neige en dernier.
  27. 27. Étale la moitié de la crème au riz sur le fond de pâte.
  28. 28. Dispose la moitié des abricots sur la crème.
  29. 29. Recouvre le reste des abricots avec le reste de la crème au riz.
  30. 30. Pose la cordelette de pâte réservée sur la bordure de pâte.
  31. 31. Préchauffe le four à 170 degrés (chaleur tournante : 150 degrés, gaz : niveau 2-3).
  32. 32. Fais cuire le gâteau pendant environ 45 minutes.
  33. 33. Déclipse délicatement le cercle du moule à charnière après la cuisson.
  34. 34. Laisse le gâteau refroidir sur une grille.
  35. 35. Réchauffe légèrement le miel.
  36. 36. Badigeonne le gâteau de miel.
  37. 37. Décore le gâteau avec les abricots et les amandes restants.
  38. 38. Badigeonne également la décoration de miel.
  39. 39. Saupoudre de pistaches hachées.

Nutrition par portion