← Toutes les recettes

🍽️ Brochettes de poulet aux abricots, câpres et olives

594 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de poulet aux abricots, câpres et olives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de poulet à l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le poulet en 8 morceaux de taille égale.
  4. 4. Pelez les gousses d'ail une par une.
  5. 5. Coupez le reste de la gousse d'ail en deux dans le sens de la largeur.
  6. 6. Égouttez le liquide des olives vertes.
  7. 7. Lavez l'orange à l'eau chaude.
  8. 8. Séchez l'orange.
  9. 9. Pelez l'écorce de l'orange finement, sans inclure la partie blanche.
  10. 10. Pressez le jus de l'orange.
  11. 11. Lavez le thym et le cerfeuil à l'eau courante.
  12. 12. Secouez bien les herbes pour les sécher.
  13. 13. Détachez les feuilles des tiges de thym et de cerfeuil.
  14. 14. Mettez l'ail, les olives, l'écorce d'orange, les abricots, les câpres, 4 brins de thym, les feuilles de laurier, l'huile et le vinaigre dans un grand bol.
  15. 15. Mettez les morceaux de poulet dans le bol.
  16. 16. Mélangez bien le tout pour que la viande soit complètement recouverte par la marinade.
  17. 17. Couvrez le bol.
  18. 18. Mettez le bol au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la viande mariner.
  19. 19. Recouvrez un grand plat de cuisson avec du papier sulfurisé.
  20. 20. Égouttez le liquide de marinade du bol dans un autre récipient.
  21. 21. Réservez le liquide égoutté.
  22. 22. Mélangez le miel et le jus d'orange dans le liquide égoutté.
  23. 23. Répartissez les ingrédients solides de la marinade sur le plat de cuisson.
  24. 24. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ; gaz : niveau 2–3).
  25. 25. Mettez le poulet sur le plat de cuisson.
  26. 26. Faites cuire le poulet pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  27. 27. Arrosez la viande à plusieurs reprises pendant la cuisson avec le mélange miel-orange.
  28. 28. Sortez le poulet du four.
  29. 29. Décorez le plat avec le thym et le cerfeuil restants.
  30. 30. Servez le poulet chaud.

Nutrition par portion