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🍽️ Dip au curry aux abricots

73 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les abricots soigneusement et séchez-les avec un torchon de cuisine. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la largeur et retirez le noyau.
  2. 2. Prenez la moitié des abricots et coupez-les en gros morceaux. Mettez ces morceaux dans un récipient haut, assez large pour que le mixeur plongeant puisse y entrer. Coupez l'autre moitié en petits dés.
  3. 3. Lavez la coriandre fraîche et secouez-la bien pour qu'elle soit complètement sèche. Détachez les feuilles des tiges. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration. Hachez grossièrement le reste de la coriandre avec un grand couteau.
  4. 4. Ajoutez le yaourt et la crème pour salade aux abricots grossièrement coupés dans le récipient. Mixez le mélange au mixeur plongeant (un mixeur électrique que l'on tient directement dans le récipient) jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
  5. 5. Assaisonnez la sauce avec de la poudre de curry et une pincée de sel selon votre goût. Incorporez délicatement les petits dés d'abricots et la coriandre hachée. Parsemez le dip fini avec les feuilles de coriandre réservées et servez-le.

Nutrition par portion