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🍽️ Bruschettas croustillantes au feta, fromage de chèvre et légumes marinés

595 kcal · 30 min · 4 portions

Bruschettas croustillantes au feta, fromage de chèvre et légumes marinés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 250 degrés Celsius. Réglez la fonction sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez les poivrons soigneusement.
  3. 3. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
  4. 4. Retirez les pépins et la partie blanche à l'intérieur.
  5. 5. Posez les moitiés de poivrons avec la peau vers le haut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. 6. Rôstissez les poivrons dans le four préchauffé jusqu'à ce que la peau noircisse et forme des cloques.
  7. 7. Sortez les moitiés de poivrons du four.
  8. 8. Couvrez-les avec un torchon de cuisine humide.
  9. 9. Laissez reposer les poivrons un court instant.
  10. 10. Pelez la peau refroidie des moitiés de poivrons.
  11. 11. Coupez la chair des poivrons en fines lanières.
  12. 12. Pelez l'ail.
  13. 13. Coupez l'ail en fines tranches.
  14. 14. Mélangez les tranches d'ail avec 100 millilitres d'huile, le zeste de citron et l'origan.
  15. 15. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  16. 16. Placez les lanières de poivrons dans la marinade.
  17. 17. Laissez mariner les poivrons toute la nuit.
  18. 18. Le lendemain, lavez les tomates.
  19. 19. Coupez les tomates en quartiers.
  20. 20. Retirez les pépins des tomates.
  21. 21. Coupez la chair des tomates en petits morceaux.
  22. 22. Égouttez les olives dans une passoire.
  23. 23. Hachez grossièrement les olives.
  24. 24. Émiettez le fromage de brebis (feta) avec les doigts.
  25. 25. Mélangez le feta avec les morceaux de tomates et les olives.
  26. 26. Pelez les oignons.
  27. 27. Coupez les oignons en fines lanières.
  28. 28. Faites fondre le beurre dans une poêle chaude.
  29. 29. Faites revenir les lanières d'oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  30. 30. Arrosez les oignons de miel.
  31. 31. Laissez le miel caraméliser légèrement.
  32. 32. Déglacez les oignons avec le vinaigre.
  33. 33. Laissez le mélange bouillir un court instant.
  34. 34. Assaisonnez les oignons de sel et de poivre.
  35. 35. Goûtez les oignons pour ajuster l'assaisonnement.
  36. 36. Retirez la poêle du feu.
  37. 37. Laissez les oignons refroidir complètement.
  38. 38. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
  39. 39. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  40. 40. Assaisonnez le mélange de fromage frais de sel et de poivre.
  41. 41. Goûtez le mélange de fromage frais pour ajuster l'assaisonnement.
  42. 42. Toasterez légèrement les tranches de baguette au four.
  43. 43. Sortez les tranches de baguette du four.
  44. 44. Garnissez un tiers des tranches avec le mélange feta-tomates.
  45. 45. Assaisonnez ces bruschettas de sel et de poivre.
  46. 46. Arrosez-les d'huile d'olive.
  47. 47. Saupoudrez-les d'origan.
  48. 48. Garnissez un autre tiers des tranches avec le fromage de chèvre.
  49. 49. Répartissez les lanières de poivrons marinés sur ces tranches.
  50. 50. Étalez le reste des tranches de baguette avec le mélange de fromage frais.
  51. 51. Garnissez ces tranches avec les lanières d'oignons refroidies.
  52. 52. Décorez les bouchées prêtes avec du persil frais.
  53. 53. Servez les bruschettas immédiatement.

Nutrition par portion