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🍰 Croustillant Strudel aux Pommes avec Chapelure

301 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tamisez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Creusez un puits au milieu de la farine.
  3. 3. Mélangez le beurre dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  4. 4. Versez le mélange beurre-eau dans le puits.
  5. 5. Ajoutez le sel, le vinaigre et l'œuf.
  6. 6. Mélangez d'abord les ingrédients avec la pointe d'un couteau.
  7. 7. Pétrissez ensuite la pâte avec les mains.
  8. 8. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau tiède.
  9. 9. Formez la pâte en une boule.
  10. 10. Saupoudrez la surface de travail de farine.
  11. 11. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes.
  12. 12. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante comme de la soie.
  13. 13. Formez à nouveau la pâte en une boule.
  14. 14. Couvrez la boule de pâte avec un bol retourné.
  15. 15. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes.
  16. 16. Vous pouvez laisser reposer la pâte jusqu'à 1 heure.
  17. 17. Préchauffez le four à 180 degrés.
  18. 18. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  19. 19. Couvrez une table avec un torchon en coton propre.
  20. 20. Saupoudrez un peu de farine sur le torchon.
  21. 21. Posez la pâte au milieu du torchon.
  22. 22. Étalez la pâte aussi finement que possible en un cercle.
  23. 23. Badigeonnez généreusement le bord de la pâte avec du beurre fondu.
  24. 24. Étirez délicatement la pâte avec les mains.
  25. 25. Étirez la pâte du centre vers l'extérieur.
  26. 26. Étirez la pâte entre le torchon et la pâte.
  27. 27. Étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine comme du papier.
  28. 28. Les petites fissures dans la pâte ne sont pas un problème.
  29. 29. Saupoudrez les deux tiers inférieurs de la pâte avec la chapelure.
  30. 30. Saupoudrez ensuite la pâte avec les pommes.
  31. 31. Saupoudrez la pâte de sucre.
  32. 32. Saupoudrez la pâte de cannelle.
  33. 33. Saupoudrez la pâte de raisins secs.
  34. 34. Laissez le tiers supérieur de la pâte libre.
  35. 35. Badigeonnez le tiers libre avec du beurre fondu.
  36. 36. Réservez un peu de beurre pour la finition.
  37. 37. Recoupez le bord de la pâte uniformément.
  38. 38. Roulez délicatement la pâte, en commençant par le côté garni.
  39. 39. Utilisez le torchon comme aide pour rouler.
  40. 40. Posez le strudel en forme de fer à cheval sur la plaque préparée.
  41. 41. Badigeonnez le strudel avec le reste de beurre.
  42. 42. Enfournez le strudel pendant 40 à 45 minutes dans un four chaud.
  43. 43. Enfournez le strudel jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  44. 44. Saupoudrez généreusement le strudel de sucre glace.
  45. 45. Servez le strudel chaud.

Nutrition par portion