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🍰 Gâteau aux pommes à la crème aigre

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe légèrement le lait dans une casserole. Tamise 200 g de farine dans un bol. Émiette la levure avec les doigts. Ajoute 50 g de sucre et le lait tiède, puis mélange le tout à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte liquide.
  2. 2. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine et laisse-la reposer environ 30 minutes, jusqu'à ce que son volume ait doublé environ.
  3. 3. Tamise la farine restante et incorpore-la en pétrissant avec les crochets du batteur manuel. Laisse reposer la pâte encore 30 minutes.
  4. 4. Lave, épluche, coupe en quartiers et épépine les pommes. Coupe-les en fines lamelles et place-les dans un bol.
  5. 5. Rince le citron à l'eau chaude, sèche-le, râpe finement son zeste et presse le jus. Mélange le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 50 g de sucre avec les lamelles de pommes.
  6. 6. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe. Mélange la pulpe de vanille, la crème aigre, les œufs, le yaourt et le sucre restant avec un fouet dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  7. 7. Coupe du papier cuisson aux dimensions d'une plaque de cuisson. Étale la pâte levée finement dessus et transfère le papier avec la pâte sur la plaque.
  8. 8. Appuie légèrement sur les lamelles de pommes en les disposant en tuiles. Répartis la mixture crème-yaourt uniformément dessus.
  9. 9. Fais cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C, gaz : niveau 2-3) pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce que la garniture prenne une couleur brun doré. Laisse le gâteau aux pommes refroidir un peu et coupe-le en morceaux.

Nutrition par portion