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🍰 Tarte aux pommes avec décoration en marzipan

307 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte aux pommes avec décoration en marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la gousse de vanille en longueur.
  2. 2. Gratte les petites graines à l'intérieur de la gousse.
  3. 3. Mélange la farine avec la levure chimique.
  4. 4. Ajoute 80 grammes de sucre de fleur de coco et les graines de vanille.
  5. 5. Ajoute les 2 jaunes d'œufs et le beurre coupé en petits morceaux dans le bol.
  6. 6. Pétris le tout rapidement pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  8. 8. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9. 9. Étale la pâte en cercle.
  10. 10. Tapisse le fond d'un moule à charnière (28 cm de diamètre) de papier cuisson.
  11. 11. Referme le bord du moule à charnière autour du papier.
  12. 12. Dépose la pâte dans le moule.
  13. 13. Forme un rebord de 3 cm de large.
  14. 14. Pique la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  15. 15. Pose un morceau de papier cuisson sur la pâte.
  16. 16. Remplis le papier cuisson avec des pois.
  17. 17. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C ; gaz : niveau 3–4.).
  18. 18. Fais cuire le fond à blanc pendant 12–15 minutes.
  19. 19. Retire les pois et le papier.
  20. 20. Laisse refroidir le fond de tarte.
  21. 21. Coupe les pommes en quatre.
  22. 22. Retire le trognon.
  23. 23. Épluche les pommes.
  24. 24. Coupe les pommes en quartiers.
  25. 25. Ajoute les pommes avec le jus de pomme dans une casserole.
  26. 26. Fais cuire les pommes à l'étouffée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
  27. 27. Mélange les pommes avec le reste du sucre de fleur de coco.
  28. 28. Ajoute les raisins secs.
  29. 29. Étale le mélange de pommes sur le fond de pâte sablée.
  30. 30. Coupe le marzipan en petits morceaux.
  31. 31. Travaille le marzipan pour le rendre souple avec le jaune d'œuf et le jus de citron.
  32. 32. Incorpore le sucre glace.
  33. 33. Vérifie si la masse est trop épaisse.
  34. 34. Ajoute un peu d'eau ou de lait si nécessaire.
  35. 35. Mets la masse de marzipan dans une poche à douille.
  36. 36. Utilise une douille cannelée d'environ 5 mm de diamètre.
  37. 37. Dessine une grille sur les pommes.
  38. 38. Décore le bord avec une guirlande.
  39. 39. Pince le décor en marzipan optionnellement avec du jaune d'œuf fouetté.
  40. 40. Fais cuire la tarte pendant encore 25–30 minutes au four.

Nutrition par portion