← Toutes les recettes

🍰 Gâteau juteux aux pommes et canneberges

487 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de beurre
• 100 g de sucre de canne complet
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• levure chimique 2 c. à café
• 500 g de farine de blé noir type 1050
• 80 ml de lait
• 600 g de pommes
• 100 g de canneberges séchées (non sucrées)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 0,5 c. à café de poudre de vanille
• 75 g d'amandes moulues
• 0,5 c. à café de cannelle
• 2 c. à soupe de miel
• 40 g de lamelles d'amandes

Préparation

1. 1. Allumez le mixeur.
2. 2. Mettez 200 grammes de beurre, le sucre de canne complet et une pincée de sel dans le bol.
3. 3. Fouettez les ingrédients au mixeur jusqu'à ce que la masse soit aérienne et claire.
4. 4. Ajoutez les œufs un par un dans la masse au beurre.
5. 5. Mélangez la levure chimique avec 400 grammes de farine dans un bol séparé.
6. 6. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait à la crème beurre-œufs.
7. 7. Remuez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
8. 8. Versez la pâte dans le moule à gâteau.
9. 9. Lissez la surface de la pâte.
10. 10. Épluchez les pommes.
11. 11. Coupez les pommes en quartiers.
12. 12. Retirez le trognon des quartiers de pommes.
13. 13. Coupez les quartiers de pommes en fines lamelles.
14. 14. Mettez les lamelles de pommes dans un bol.
15. 15. Ajoutez les canneberges.
16. 16. Ajoutez le jus de citron.
17. 17. Saupoudrez de poudre de vanille.
18. 18. Mélangez bien les fruits ensemble.
19. 19. Répartissez le mélange de fruits uniformément sur la pâte dans le moule.
20. 20. Prenez la farine restante pour les miettes croustillantes.
21. 21. Ajoutez les amandes.
22. 22. Ajoutez la cannelle.
23. 23. Ajoutez le miel.
24. 24. Ajoutez le reste du beurre.
25. 25. Frottez les ingrédients entre vos mains pour former de petites miettes.
26. 26. Saupoudrez les miettes croustillantes sur les fruits.
27. 27. Saupoudrez les lamelles d'amandes par-dessus.
28. 28. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur haut/bas.
29. 29. Enfournez le gâteau pendant environ 50 minutes.
30. 30. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.
31. 31. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
32. 32. Couvrez le gâteau de papier aluminium s'il noircit trop.
33. 33. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule.
34. 34. Coupez le gâteau en morceaux.
35. 35. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 487
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 53 g