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🍰 Gâteau en couches aux pommes et à la crème avec noix croustillantes

329 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau en couches aux pommes et à la crème avec noix croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pelez les pommes et retirez le trognon.
  2. 2. Coupez la chair en fines lamelles.
  3. 3. Faites cuire les lamelles de pomme avec le jus de pomme pendant environ trois minutes.
  4. 4. Incorporez le sucre gélifiant aux lamelles de pomme.
  5. 5. Laissez mijoter le mélange pendant trois minutes supplémentaires à feu doux.
  6. 6. Assaisonnez la compote avec quelques gouttes de jus de citron.
  7. 7. Réservez la préparation de pommes pour qu'elle refroidisse.
  8. 8. Hachez grossièrement les amandes, les noisettes et les noix.
  9. 9. Faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.
  10. 10. Enrobez rapidement les noix dans le caramel.
  11. 11. Étalez les noix sur un morceau de papier aluminium légèrement huilé.
  12. 12. Laissez les noix refroidir complètement.
  13. 13. Mélangez la crème aigre avec le sucre.
  14. 14. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  15. 15. Saupoudrez lentement le sucre vanillé dans la crème tout en la fouettant.
  16. 16. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de crème aigre.
  17. 17. Émiettez ou hachez le croquant aux noix refroidi en petits morceaux.
  18. 18. Alternez les couches de compote de pommes refroidie et de crème à la crème aigre et à la crème dans un bol.
  19. 19. Parsemez les couches avec les morceaux de noix.
  20. 20. Servez le dessert garni de menthe fraîche.

Nutrition par portion