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🍰 Gelée fruitée aux pommes et à la rhubarbe

152 kcal · 30 min · 4 portions

Gelée fruitée aux pommes et à la rhubarbe Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le jus de pomme et le sucre dans une casserole. Fais chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. 2. Fais tremper la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide. Sors-la, essore-la brièvement et ajoute-la au mélange de jus. Remue jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorpore ensuite le jus de rhubarbe.
  3. 3. Verse le liquide dans quatre petits moules ou tasses (chacun d'une capacité de 120 millilitres). Couvre-les et place-les au réfrigérateur. Laisse la gelée prendre pendant 8 à 12 heures, idéalement toute la nuit.
  4. 4. Lave le citron vert environ une heure avant de servir sous de l'eau chaude et sèche-le. Râpe la peau en fines lanières avec un économe julienne ou pèle-la finement avec un économe et coupe la peau en fines lanières.
  5. 5. Coupe le citron vert en deux et presse le jus. Mélange 4 cuillères à soupe de jus avec la peau de citron vert et le miel dans un bol.
  6. 6. Lave les fraises dans de l'eau stagnante et laisse-les bien s'égoutter. Retire les fanes et coupe les baies en deux ou en quatre selon leur taille. Mélange-les délicatement avec la vinaigrette au citron vert et laisse-les mariner pendant environ 45 minutes.
  7. 7. Sors la gelée à la rhubarbe du réfrigérateur. Plonge les moules brièvement dans de l'eau chaude et démoules la gelée sur des assiettes.
  8. 8. Lave la mélisse citronnelle, secoue-la pour l'essorer et détache les feuilles. Coupe les feuilles en fines lanières. Parseme les fraises marinées de mélisse citronnelle et dresse-les avec la gelée à la rhubarbe.

Nutrition par portion