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🍽️ Gratin crémeux aux pommes et au quark

374 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes, coupe-les en quartiers, retire le trognon et coupe la chair en petits dés.
  2. 2. Mets 25 grammes de sucre, la cannelle et le jus de pomme dans une casserole et porte le mélange à ébullition. Ajoute les dés de pommes, couvre la casserole et laisse les pommes cuire doucement à feu moyen pendant 10 minutes.
  3. 3. Râpe le zeste d'un citron entier. Prends le beurre mou, 50 grammes de sucre et le zeste de citron et fouette-les au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une masse très crémeuse.
  4. 4. Sépare les œufs, de sorte que tu aies les jaunes et les blancs séparés. Incorpore les jaunes d'œuf un par un dans le mélange beurre-sucre.
  5. 5. Incorpore le quark maigre, la semoule et la levure chimique dans la masse, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  6. 6. Fouette les blancs d'œufs dans un deuxième bol en neige ferme, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Fais couler lentement le reste du sucre et continue de fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Incorpore délicatement cette masse de blancs en neige dans le mélange au quark.
  7. 7. Beurre légèrement un plat à gratin, si nécessaire. Mets les pommes confites dans le plat ou répartie-les dans 6 verres ou tasses allant au four. Verse le mélange au quark par-dessus.
  8. 8. Fais cuire le gratin au four préchauffé à 180 degrés Celsius (160 degrés Celsius en chaleur tournante, feu gaz 2 à 3) sur la grille du milieu pendant 30 à 35 minutes.

Nutrition par portion