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🍰 Muffins croustillants aux pommes et noisettes

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes (2 pommes)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 150 g cerneaux de noisettes
• 250 g farine de blé complet de dinkel
• levure chimique 2 c. à café
• 1 c. à café bicarbonate de soude
• 2 c. à café cannelle
• 50 g dattes Medjool (5 dattes Medjool)
• 0.5 gousse de vanille
• 1 œuf
• 225 g purée de pommes (non sucrée)
• 80 ml huile de colza
• 100 ml babeurre

Préparation

1. 1. Lavez bien les pommes.
2. 2. Coupez les pommes en quartiers et retirez le trognon.
3. 3. Coupez la chair en petits dés.
4. 4. Mélangez immédiatement les dés de pomme avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
5. 5. Hachez grossièrement les noisettes.
6. 6. Foncez les alvéoles d'un moule à muffins avec des moules en papier.
7. 7. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
8. 8. Mixez les dattes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
9. 9. Ouvrez la gousse de vanille en longueur.
10. 10. Grattez les graines de vanille avec le dos d'un couteau.
11. 11. Fouettez l'œuf dans un deuxième bol.
12. 12. Ajoutez la purée de pommes, l'huile, les graines de vanille, la pâte de dattes et le babeurre.
13. 13. Mélangez bien le mélange humide.
14. 14. Ajoutez le mélange de farine, les dés de pomme et la moitié des noisettes.
15. 15. Remuez la pâte brièvement, juste jusqu'à ce qu'elle soit bien humide.
16. 16. Versez la pâte dans les moules préparés.
17. 17. Saupoudrez les muffins avec le reste des noisettes.
18. 18. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
19. 19. Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes goldbraun.
20. 20. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
21. 21. Sortez la plaque du four.
22. 22. Laisse refroidir les muffins environ 10 minutes dans le moule.
23. 23. Démoulez délicatement les muffins.
24. 24. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g