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🍰 Galette croustillante aux pommes et noix de pécan

352 kcal · 30 min · 4 portions

Galette croustillante aux pommes et noix de pécan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 175 grammes de farine, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute le beurre en morceaux et un œuf.
  3. 3. Pétris rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte sablée molle.
  4. 4. Forme la pâte en boule.
  5. 5. Couvre la pâte et mets-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Hache une poignée de noix de pécan grossièrement.
  7. 7. Hache le reste des noix de pécan finement.
  8. 8. Lave les pommes.
  9. 9. Coupe les pommes en quartiers et retire le trognon.
  10. 10. Coupe les pommes en fines tranches.
  11. 11. Arrose les tranches de pommes avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.
  12. 12. Sépare le reste de l'œuf.
  13. 13. Mets le jaune d'œuf de côté.
  14. 14. Fouette le blanc d'œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre, le reste du jus de citron et 2 cuillères à soupe de miel jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  15. 15. Incorpore les noix finement hachées, la cannelle et 15 grammes de farine dans le mélange d'œufs.
  16. 16. Divise la pâte en deux.
  17. 17. Saupoudre le plan de travail avec un peu de farine restante.
  18. 18. Étale les morceaux de pâte en deux cercles d'environ 5 millimètres d'épaisseur et 20 centimètres de diamètre.
  19. 19. Assure-toi que les bords sont propres.
  20. 20. Pose les cercles de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  21. 21. Étale le mélange de noix sur les cercles de pâte.
  22. 22. Laisse un bord d'environ 2 centimètres libre.
  23. 23. Dispose les quartiers de pommes en éventail sur le mélange de noix.
  24. 24. Replie légèrement le bord de la pâte sur la garniture.
  25. 25. Appuie sur le bord de la pâte pour le sceller.
  26. 26. Fouette le jaune d'œuf avec la crème.
  27. 27. Étale le mélange jaune d'œuf et crème sur les bords de la pâte.
  28. 28. Saupoudre les bords de la pâte avec le sucre restant.
  29. 29. Répartis les noix grossièrement hachées sur les quartiers de pommes.
  30. 30. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante (convection 160 degrés ; gaz : niveau 2–3).
  31. 31. Fais cuire les galettes aux pommes pendant 30 à 35 minutes.
  32. 32. Arrose les galettes encore chaudes ou refroidies avec le reste du miel.
  33. 33. Déguste les galettes.

Nutrition par portion