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🍰 Gâteau croustillant aux pommes et canneberges

644 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant aux pommes et canneberges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez 200 grammes de farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Incorporez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre à la farine.
  3. 3. Formez un petit puits au centre du mélange de farine.
  4. 4. Coupez 100 grammes de beurre froid en petits dés.
  5. 5. Disposez les dés de beurre autour du puits.
  6. 6. Placez un œuf au centre du puits.
  7. 7. Émiettez les ingrédients à l'aide d'un couteau jusqu'à obtenir de petites miettes.
  8. 8. Pétrissez rapidement la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  9. 9. Formez la pâte en une boule.
  10. 10. Placez la pâte dans un bol.
  11. 11. Couvrez le bol avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Laissez reposer le bol pendant environ 30 minutes dans un endroit frais.
  13. 13. Pelez les pommes.
  14. 14. Retirez le trognon des pommes.
  15. 15. Coupez la chair en petits dés.
  16. 16. Arrosez les morceaux de pommes avec le jus d'un demi-citron.
  17. 17. Lavez les canneberges.
  18. 18. Éliminez les baies éventuellement abîmées.
  19. 19. Travaillez le reste de la farine avec le reste du beurre pour obtenir une texture sablée.
  20. 20. Incorporez le sucre et la cannelle au mélange beurre-farine.
  21. 21. Farinez légèrement une surface de travail.
  22. 22. Étalez la pâte brisée sur la surface farinée.
  23. 23. Déposez la pâte dans un moule à tarte de 30 centimètres de diamètre.
  24. 24. Rehaussez les bords de la pâte sur le pourtour du moule.
  25. 25. Piquez le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  26. 26. Posez un morceau de papier cuisson qui s'adapte parfaitement au moule sur la pâte.
  27. 27. Remplissez le papier cuisson avec des pois chiches pour le poids.
  28. 28. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  29. 29. Cuisez la pâte à blanc pendant environ 10 minutes.
  30. 30. Retirez délicatement le papier cuisson et les pois chiches.
  31. 31. Répartissez le mélange de pommes uniformément sur le fond de tarte.
  32. 32. Parsemez les miettes sur les pommes.
  33. 33. Enfournez le gâteau pour 20 minutes supplémentaires.
  34. 34. Laissez refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes après la cuisson.
  35. 35. Ne coupez le gâteau qu'après qu'il a refroidi.

Nutrition par portion