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🍰 Gâteau levé aux pommes croustillant sur plaque

118 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau levé aux pommes croustillant sur plaque Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Déliez la levure dans le lait tiède.
  2. 2. Mettez 250 grammes de farine de spelta, une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel, un œuf et le beurre dans un grand saladier.
  3. 3. Versez le lait levé par-dessus.
  4. 4. Pétrissez les ingrédients avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois du saladier.
  5. 5. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu plus de lait.
  6. 6. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.
  7. 7. Couvrez la pâte.
  8. 8. Laissez lever la pâte pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  9. 9. Mettez le reste du miel, les jaunes d'œuf, le zeste de citron, la crème aigre et la fécule alimentaire dans une casserole.
  10. 10. Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne rapidement l'ébullition une fois.
  11. 11. Retirez la casserole du feu.
  12. 12. Incorporez les amandes.
  13. 13. Laissez refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
  14. 14. Pelez les pommes.
  15. 15. Retirez les trogons avec un emporte-pièce à pommes.
  16. 16. Coupez les pommes en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
  17. 17. Saupoudrez la farine restante sur le plan de travail.
  18. 18. Pétrissez brièvement la pâte levée.
  19. 19. Étalez la pâte aux dimensions du moule à pâtisserie (30 x 40 centimètres).
  20. 20. Tapissez le moule à pâtisserie de papier sulfurisé.
  21. 21. Déposez la pâte sur le moule.
  22. 22. Étalez la crème refroidie uniformément sur la pâte.
  23. 23. Disposez les tranches de pommes sur la crème.
  24. 24. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (chaleur tournante 180 degrés Celsius ; gaz : niveau 3).
  25. 25. Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion