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🍽️ Filet de bœuf Angus à la crème de noix et pomme de terre au four

783 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 pommes de terre à chair ferme (à env. 120 g)
• 4 steaks de filet de bœuf (à env. 180 g)
• 1 c. à soupe huile végétale
• 1 oignon
• 100 g noix hachées
• crème liquide 300 ml
• 20 g beurre

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
2. 2. Lave les pommes de terre et fais-les bouillir avec la peau dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
3. 3. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile dans une poêle et fais saisir les steaks rapidement de chaque côté. Retire-les et assaisonne-les de sel et de poivre.
4. 4. Égoutte les pommes de terre, fais une croix dans la peau et fais-les cuire au four avec le beurre pendant environ 10 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5. Ajoute les steaks après 5 minutes et fais-les cuire encore 5 minutes (ou plus/moins selon tes goûts). Retire-les, assaisonne-les à nouveau de sel et de poivre et laisse-les reposer un court instant.
6. 6. Coupe l'oignon en dés et fais-le revenir dans le jus de cuisson. Déglace avec la crème et fais bouillir la sauce pendant environ 10 minutes à feu moyen. Incorpore les noix hachées, ajuste l'assaisonnement et sers la sauce accompagnée du steak et de la pomme de terre.
7. 7. Sers, si tu le souhaites, une salade fraîche en accompagnement.

Nutrition par portion

• kcal: 783
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 20 g