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🍽️ Bar au four aux olives

257 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 brin sauge
• 5 branches thym
• 2 brins origan
• 2 brins basilic
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 800 g filet de baudroie (prêt à cuisiner, sans peau)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe jus de citron
• 50 g olives noires, dénoyautées
• beurre (pour le plat)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 150 ml fond de poisson

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Rince les herbes sous l'eau courante.
3. 3. Secoue les herbes pour les sécher.
4. 4. Épluche l'oignon.
5. 5. Épluche la gousse d'ail.
6. 6. Coupe l'oignon en quartiers.
7. 7. Coupe la gousse d'ail en quartiers.
8. 8. Rince le poisson sous l'eau courante.
9. 9. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
10. 10. Coupe le poisson en quatre morceaux de taille égale.
11. 11. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel.
12. 12. Assaisonne les morceaux de poisson avec du poivre.
13. 13. Assaisonne les morceaux de poisson avec le jus de citron.
14. 14. Beurre un plat à gratin.
15. 15. Mets les herbes dans le plat à gratin préparé.
16. 16. Ajoute les olives bien égouttées dans le plat à gratin.
17. 17. Ajoute les morceaux d'oignon dans le plat à gratin.
18. 18. Ajoute les morceaux d'ail dans le plat à gratin.
19. 19. Pose les morceaux de poisson sur les légumes dans le plat à gratin.
20. 20. Arrose le tout d'huile d'olive.
21. 21. Verse le bouillon de poisson (fond) dans le plat à gratin.
22. 22. Enfourne le plat dans le four préchauffé.
23. 23. Fais cuire le poisson pendant environ 30 minutes.
24. 24. Sors le poisson cuit du four.
25. 25. Sers le poisson avec des pommes de terre frites.

Nutrition par portion

• kcal: 257
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 4 g