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🍳 Barres d'amarante

158 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse le sucre dans une casserole large et fais-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré (caramélisé).
  2. 2. Ajoute le jus d'orange et le beurre et laisse mijoter le mélange à feu doux en remuant pendant 2 minutes, jusqu'à obtention d'une masse homogène. Retire la casserole du feu.
  3. 3. Recouvre une planche de travail d'une feuille de papier sulfurisé. Incorpore les flocons à 5 céréales et les pops d'amarante dans la masse caramélisée. Verse la masse immédiatement sur le papier sulfurisé et recouvre-la d'une seconde feuille de papier sulfurisé.
  4. 4. Étale la masse en un rectangle (environ 30x15 cm). Appuie bien sur les bords. Retire le papier sulfurisé supérieur. Laisse la masse d'amarante refroidir complètement.
  5. 5. Humidifie un petit morceau de papier essuie-tout avec un peu d'huile et graisse légèrement la lame d'un grand couteau. Coupe la masse d'amarante solidifiée en 8 carrés (environ 7,5x7,5 cm), en séparant les carrés les uns des autres.
  6. 6. Dépose les carrés avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et fais-les cuire sur la grille du milieu du four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C, gaz : niveau 3) pendant environ 8 minutes.
  7. 7. Retire la plaque de cuisson, retourne les carrés avec le papier sulfurisé sur la grille du four retournée et laisse les carrés refroidir.
  8. 8. Pendant ce temps, lave les groseilles et laisse-les égoutter. Réserve 8 grappes courtes. À l'aide d'une fourchette, retire les baies des autres grappes.
  9. 9. Verse le fromage frais, le quark et le miel dans un saladier et mélange-les au fouet du mixeur jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Incorpore les groseilles.
  10. 10. Étale la crème au quark sur les carrés d'amarante et décore-les avec les grappes de groseilles.

Nutrition par portion