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🍽️ Ragoût de légumes indien aux pommes de terre et au chou-fleur

187 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de fleurons de chou-fleur
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 c. à s. de ghee
• 4 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 0,5 c. à c. de cumin moulu
• 0,5 c. à c. de coriandre moulue
• 0,5 c. à c. de piment de Cayenne
• 1 c. à c. de garam masala
• Sel
• Poivre
• Feuilles de coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Rincez les morceaux de chou-fleur sous l'eau courante et laissez-les bien égoutter.
2. 2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.
3. 3. Épluchez le morceau de gingembre et coupez-le en fines lamelles.
4. 4. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la très finement.
5. 5. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle.
6. 6. Faites revenir le chou-fleur dans le ghee chaud.
7. 7. Ajoutez les pommes de terre à la poêle.
8. 8. Faites revenir les légumes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9. Ajoutez le gingembre et l'ail à la poêle.
10. 10. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment de Cayenne et le garam masala.
11. 11. Faites revenir les épices pendant un court instant.
12. 12. Ajoutez les tomates à la poêle.
13. 13. Versez environ 150 millilitres d'eau.
14. 14. Assaisonnez le plat avec un peu de sel.
15. 15. Couvrez la poêle.
16. 16. Laissez mijoter le plat à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
17. 17. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
18. 18. Remuez le plat de temps en temps.
19. 19. Goûtez le plat à la fin et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
20. 20. Servez le plat garni de feuilles de coriandre fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 187
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g