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🍽️ Adobo philippin : Poulet et porc avec riz

619 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 1 oignon rouge
• 80 ml de sauce soja foncée
• huile de sésame
• 1 c. à café de paprika doux
• 150 ml de vinaigre de vin blanc
• 400 g de cuisses de poulet (prêtes à cuire)
• 400 g de filet de porc (prêt à cuire, paré)
• 250 g de riz
• sel
• 4 feuilles de laurier
• fécule de maïs 2 c. à café
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Pèle l'ail et le gingembre.
2. 2. Hache très fin l'ail et le gingembre.
3. 3. Pèle l'oignon.
4. 4. Coupe l'oignon en fines lamelles.
5. 5. Mets le légumes préparés dans un bol.
6. 6. Ajoute la sauce soja.
7. 7. Ajoute trois cuillères à soupe d'huile.
8. 8. Ajoute le paprika.
9. 9. Ajoute le vinaigre.
10. 10. Mélange bien les ingrédients de la marinade.
11. 11. Lave les cuisses de poulet et la viande de porc.
12. 12. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
13. 13. Coupe la viande de porc en petits dés.
14. 14. Découpe les cuisses de poulet au niveau des articulations.
15. 15. Mets la viande dans la marinade.
16. 16. Mélange la viande avec la marinade.
17. 17. Laisse mariner la viande pendant une heure.
18. 18. Fais bouillir 500 millilitres d'eau.
19. 19. Sale l'eau bouillante.
20. 20. Fais cuire le riz dans l'eau salée bouillante.
21. 21. Retire la viande de la marinade.
22. 22. Laisse égoutter la viande.
23. 23. Réchauffe un wok.
24. 24. Mets deux cuillères à soupe d'huile dans le wok chaud.
25. 25. Fais saisir la viande à feu vif.
26. 26. Fais cuire la viande de tous les côtés.
27. 27. Mets le reste de la marinade dans le wok.
28. 28. Ajoute 400 millilitres d'eau.
29. 29. Ajoute les feuilles de laurier.
30. 30. Laisse mijoter le plat pendant environ 15 minutes.
31. 31. Fais cuire à feu moyen.
32. 32. Mélange la fécule alimentaire avec de l'eau froide.
33. 33. Remue la fécule jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
34. 34. Retire la viande de la sauce.
35. 35. Garde la viande au chaud.
36. 36. Épaissis la sauce avec la fécule.
37. 37. Goûte à nouveau la sauce.
38. 38. Répartis le riz sur les assiettes.
39. 39. Mets la viande avec la sauce sur le riz.
40. 40. Décore le plat avec des feuilles de laurier.
41. 41. Serve le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 619
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 56 g