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🍽️ Anguille rôtie croustillante avec des pommes de terre dorées

998 kcal · 30 min · 4 portions

Anguille rôtie croustillante avec des pommes de terre dorées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les à peine d'eau.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Réduisez le feu à moyen et faites cuire les pommes de terre avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes.
  5. 5. Égouttez les pommes de terre dans une passoire.
  6. 6. Rincez brièvement les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Pelez les pommes de terre refroidies.
  8. 8. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
  9. 9. Coupez les pommes de terre refroidies en tranches.
  10. 10. Pelez la gousse d'ail et coupez-la en deux.
  11. 11. Lavez le romarin et secouez-le pour l'essorer.
  12. 12. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  13. 13. Ajoutez l'ail dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
  14. 14. Ajoutez les tranches de pommes de terre et le romarin dans la poêle.
  15. 15. Faites cuire le tout à feu doux à moyen jusqu'à ce que les pommes de terre aient une belle croûte.
  16. 16. Assaisonnez enfin les pommes de terre avec du sel et du poivre.
  17. 17. Lavez l'anguille à l'eau courante.
  18. 18. Séchez l'anguille avec du papier absorbant.
  19. 19. Coupez l'anguille en morceaux d'environ 5 cm.
  20. 20. Assaisonnez généreusement les morceaux d'anguille avec du sel et du poivre.
  21. 21. Ajoutez l'huile restante dans une autre poêle.
  22. 22. Faites revenir les morceaux d'anguille pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  23. 23. Retirez l'anguille rôtie de la poêle.
  24. 24. Nettoyez la poêle.
  25. 25. Ajoutez le beurre et les feuilles de sauge dans la poêle propre.
  26. 26. Remettez les morceaux d'anguille dans la poêle.
  27. 27. Retournez les morceaux d'anguille pendant 2 minutes de plus dans le mélange beurre-sauge.
  28. 28. Arrosez constamment les morceaux d'anguille avec la sauce.
  29. 29. Servez l'anguille avec les pommes de terre rissolées.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion