🍲 Doenjang-Jjigae (Ragoût de miso)

Name: Doenjang-Jjigae (Ragoût de miso)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 2 EL Doenjang (pâte de miso coréenne); 100 g Courgette; 150 g Pomme de terre; 150 g tofu; 600 ml Eau; 2 Stk. Ciboule; 2 Zehen Ail; 1 Stk. Piment (rouge, frais)

250 kcal · 40 min · 2 portions

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Ingrédients

2 EL Doenjang (pâte de miso coréenne)
100 g Courgette
150 g Pomme de terre
150 g tofu
600 ml Eau
2 Stk. Ciboule
2 Zehen Ail
1 Stk. Piment (rouge, frais)

Préparation

1. Schäle die 150 g Kartoffel und schneide sie in kleine, etwa 2 cm große Würfel.
2. Wasche die 100 g Zucchini und schneide sie ebenfalls in kleine, gleich große Würfel.
3. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel und tupfe sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
4. Schneide die 2 Stk. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und hebe sie für das Ende beiseite.
5. Schneide die rote Chili fein und entferne die Kerne, um die Schärfe zu regulieren.
6. Hakel die 2 Zehen Knoblauch sehr fein, damit sie im Eintopf schnell Aroma abgeben.
7. Gib die 600 ml Wasser in einen Topf und bringe es auf mittlere Stufe zum Kochen.
8. Rühre die 2 EL Doenjang in das kochende Wasser, bis die Paste vollständig aufgelöst ist.
9. Gib die Kartoffelwürfel in die Brühe und lasse sie 10 Min. köcheln, bis sie weich sind.
10. Füge die Zucchiniwürfel und den Knoblauch hinzu und koche weitere 5 Min. bis das Gemüse bissfest ist.
11. Gib die Tofuwürfel und die Chili hinzu und erwärme alles 2 Min. sanft, ohne wild zu rühren.
12. Streiche die Suppe mit den Frühlingszwiebeln an und serviere sie sofort, während sie noch sprudelt.

Nutrition par portion

kcal: 250
Protein: 18 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 30 g