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🍛 Curry de Poulet Thaïlandais au Lait de Coco

350 kcal · 35 min · 2 portions

Curry de Poulet Thaïlandais au Lait de Coco Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les 400 g de filet de poulet en cubes à la bouchée. Conseil : ne les coupe pas trop petits, sinon la viande deviendra sèche.
  2. 2. Épluche les 2 oignons et coupe-les en petits dés. Important : coupe-les de façon uniforme pour une cuisson uniforme.
  3. 3. Épluche les 3 gousses d'ail et hache-les finement. Attention : l'ail brûle vite, ajoute-le donc vers la fin.
  4. 4. Coupe les 2 tiges de citronnelle en fines rondelles. Retire d'abord les feuilles extérieures dures.
  5. 5. Hache grossièrement 1 bouquet de coriandre. Réserve une petite partie pour la décoration plus tard.
  6. 6. Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile de sésame dans une grande casserole à feu moyen (5 sur 9). L'huile doit légèrement pétiller.
  7. 7. Fais revenir les 2 oignons hachés dans la casserole pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Remue constamment.
  8. 8. Ajoute les 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaïlandaise et l'ail finement haché. Fais revenir le tout pendant 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon.
  9. 9. Verse les 400 ml de lait de coco dans la casserole et remue bien jusqu'à ce que la pâte soit dissoute.
  10. 10. Ajoute les 2 tiges de citronnelle et 1 cuillère à café de sucre au lait. Laisse mijoter le curry pendant 5 minutes à feu doux.
  11. 11. Ajoute les 400 g de cubes de poulet dans le curry. Remue pour que chaque morceau soit recouvert de sauce.
  12. 12. Laisse mijoter le curry à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. La sauce doit légèrement épaissir.
  13. 13. Ajoute les 2 cuillères à soupe de sauce soja au curry fini. Goûte et sale si nécessaire.
  14. 14. Retire la casserole du feu. Incorpore la coriandre hachée (sauf celle réservée pour la décoration) au curry.
  15. 15. Verse le curry dans un plat creux et saupoudre-le avec le reste de coriandre pour la décoration. Sers immédiatement.
  16. 16. Le curry est prêt quand le poulet est blanc et ferme et la sauce est crémeuse et brillante. Mange immédiatement !

Nutrition par portion