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🍛 Curry de chète jamaïcain

670 kcal · 150 min · 2 portions

Curry de chète jamaïcain Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Tupfe das Ziegenfleisch mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es beim Braten.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Das sorgt für eine gleichmäßige Base in der Sauce.
  3. 3. Häute den Ingwer und reibe ihn fein. Frischer Ingwer schmeckt intensiver als Pulver.
  4. 4. Häute die 3 Knoblauchzehen und presse sie fein aus. Achte darauf, dass keine Klumpen bleiben.
  5. 5. Entferne den Strunk und die Kerne der Paprika. Schneide sie in grobe Streifen.
  6. 6. Mische das Fleisch mit dem Currypulver, der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Ingwer. Masse wird dunkel und duftend.
  7. 7. Lass die Marinade 1 Stunde im Kühlschrank ziehen. Das macht das Fleisch zart und würzig.
  8. 8. Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die ideale Temperatur für langes Schmoren.
  9. 9. Erhitze etwas Öl in einem großen, schweren Topf (ca. 24 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Brate das marinierte Fleisch portionsweise scharf an, bis es rundherum goldbraun ist. Nimm es danach heraus.
  11. 11. Gieße die 200 ml Kokosmilch in den Topf und rühre den Bratensatz (= verkochter Fleischsaft) glatt.
  12. 12. Gib das Fleisch und die Paprika zurück in die Kokosmilch. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch fast decken.
  13. 13. Decke den Topf ab und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen. Gare das Curry 1,5 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
  14. 14. Prüfe nach 1,5 Stunden die Zartheit: Ein Gabelstich sollte mühelos ins Fleisch gleiten.
  15. 15. Lass das Curry 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen. So verbinden sich die Aromen besser.
  16. 16. Serviere das heiße Curry mit Reis. Perfekt ist es, wenn die Sauce cremig ist und das Fleisch zerfällt.

Nutrition par portion