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🍋 Crostata crémeuse au citron

410 kcal · 45 min · 4 portions

Crostata crémeuse au citron Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Nimm den Mürbeteig aus dem Gefrierfach und lass ihn bei Raumtemperatur auftauen. So lässt er sich später leicht ausrollen.
  3. 3. Stelle eine Springform (20 cm Durchmesser) bereit. Lege ein Backpapier in den Boden, damit nichts anklebt.
  4. 4. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis aus. Achte darauf, dass er nicht reißt.
  5. 5. Hebe den Teig vorsichtig in die Springform. Drücke ihn fest an den Boden und die Ränder.
  6. 6. Stich den Teigboden mehrmals mit einer Gabel an. Das verhindert, dass sich der Boden beim Backen wölbt.
  7. 7. Gib den Mascarpone, den Puderzucker, den Zitronensaft, die Schale und das Ei in eine Schüssel.
  8. 8. Verrühre die Creme mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sie glatt und homogen ist. Keine Klumpen mehr.
  9. 9. Gieße die Zitronencreme in den Teigboden. Streiche die Oberfläche mit einem Messer glatt.
  10. 10. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe die Crostata ca. 30 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  11. 11. Prüfe den Garzustand: Die Oberfläche sollte goldgelb sein und die Creme darf in der Mitte noch leicht wackeln.
  12. 12. Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Torte darin vollständig abkühlen. So stabilisiert sich die Creme.
  13. 13. Löse den Rand vorsichtig mit einem Messer von der Form. Stülpe die Formseite ab.
  14. 14. Schneide die Crostata in Stücke und serviere sie. Perfekt ist sie, wenn der Boden knusprig und die Füllung cremig ist.

Nutrition par portion