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🥧 Crostata aux pommes facile

450 kcal · 60 min · 4 portions

Crostata aux pommes facile Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für den knusprigen Boden.
  2. 2. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und lass ihn 10 Min. bei Raumtemperatur liegen. So lässt er sich besser ausrollen.
  3. 3. Schäle die 600 g Äpfel. Ein Apfel muss komplett geschält sein, bevor du weitermachst.
  4. 4. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel. Schneide sie in ca. 3 mm dicke Spalten. Das geht am schnellsten mit einem Sparschäler.
  5. 5. Gib die Apfelspalten in eine große Schüssel. Das Volumen ist jetzt etwa 1 Liter.
  6. 6. Bestreue die Äpfel mit 50 g Zucker und 1 EL Zimt. Vermische alles gut, bis jede Spalte bedeckt ist.
  7. 7. Tropfe 1 EL Zitronensaft über die Apfelmasse. Das verhindert, dass die Äpfel braun werden.
  8. 8. Teile den 500 g Teig in zwei gleich große Hälften. Wiege sie zur Sicherheit ab, damit sie gleich schwer sind.
  9. 9. Rolle die erste Teigportion auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem ca. 25 cm großen Kreis aus. Der Rand sollte ca. 3 cm dick bleiben.
  10. 10. Lege den Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das macht das Herausnehmen später einfacher.
  11. 11. Verteile die Apfelmasse in der Mitte des Teigs. Achte darauf, einen sauberen 3 cm breiten Rand frei zu lassen.
  12. 12. Schneide die zweite Teigportion in ca. 1 cm breite Streifen. Lege diese versetzt über die Äpfel für ein Gittermuster.
  13. 13. Verpilze den freien Teigrand mit dem verquirlten Eigelb. Das sorgt für die schöne goldbraune Farbe.
  14. 14. Streiche den restlichen Eigelb-Rest auf die Gitterstreifen. Streue dann 1 EL Zucker darüber für die Knusperkruste.
  15. 15. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Backe die Crostata ca. 35 Min. bei 200 °C, bis der Rand goldbraun ist.
  16. 16. Lass die Crostata 5 Min. auf dem Blech ruhen. So setzt sich der Saft und sie lässt sich besser schneiden.
  17. 17. Schneide die Crostata in Stücke und serviere sie. Perfekt ist sie, wenn der Boden fest und nicht matschig ist.

Nutrition par portion