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🍽️ Crevettes thaïlandaises à l'air fryer avec sauce au lait de coco et mangue

280 kcal · 25 min · 2 portions

Crevettes thaïlandaises à l'air fryer avec sauce au lait de coco et mangue Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à convection à 200 °C et laisse-le chauffer pendant 3 min.
  2. 2. Éponge les 300 g de crevettes avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, sinon elles deviendront molles.
  3. 3. Pèle la mangue et coupe la chair en petits dés. Retire le noyau.
  4. 4. Presse le jus de 2 citrons verts dans un petit bol. Réserve les zestes.
  5. 5. Hache finement les 2 gousses d'ail et le piment. Attention : ne touche pas tes yeux.
  6. 6. Mélange les 200 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron vert. Remue jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  7. 7. Prélève 3 cuillères à soupe du mélange lait de coco et verse-les dans un petit récipient à part. C'est ta sauce fraîche à la mangue plus tard.
  8. 8. Ajoute l'ail haché et le piment au reste du mélange lait de coco. Remue.
  9. 9. Place les crevettes sèches dans le lait de coco épicé. Mélange-les pour qu'elles soient légèrement enrobées.
  10. 10. Laisse les crevettes mariner pendant 10 min. Retire-les ensuite et éponge-les.
  11. 11. Place les crevettes sèches dans le panier du four à convection. Badigeonne-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Un vaporisateur est utile.
  12. 12. Cuis les crevettes pendant 7 min à 200 °C. Retourne-les à mi-cuisson, après 3,5 min. Elles deviendront roses et croustillantes.
  13. 13. Mélange la portion de lait de coco réservée avec les dés de mangue. Assaisonne avec du sel.
  14. 14. Sors les crevettes et laisse-les reposer pendant 2 min. Cela permet aux jus de se répartir uniformément.
  15. 15. Sers les crevettes dans des assiettes. Propose la sauce fraîche mangue-coco comme sauce pour tremper.
  16. 16. Le résultat idéal : des crevettes croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. La sauce doit être crémeuse et non aqueuse.

Nutrition par portion