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🍽️ Crêpes parfaites : ça marche à coup sûr

290 kcal · 15 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de farine (ceux qui veulent peuvent utiliser de la farine complète)
• 750 ml de lait (demi-écrémé)
• 1 pincée(s) de sel
• 3 gros œuf(s)
• 1 trait d'eau minérale
• Beurre (pour la cuisson)

Préparation

1. 1. Verrühre die 400 g Mehl, die 750 ml Milch, die 3 Eier und 1 Prise Salz glatt.
2. 2. Lass den Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen, damit sich das Gluten entspannt.
3. 3. Rühre den kalten Teig mit dem Schuss Mineralwasser kurz durch.
4. 4. Heize eine beschichtete Pfanne (24 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
5. 5. Nimm die heiße Pfanne kurz vom Herd und schwenke die Butter darin.
6. 6. Gib einen großen Kelle Teig in die Pfanne und schwenke sie kreisend.
7. 7. Lege die Pfanne zurück auf die Herdplatte und backe die erste Seite.
8. 8. Wende den Pfannkuchen, sobald die Kanten trocken und goldbraun aussehen.
9. 9. Brate die zweite Seite nur ca. 1 Min., bis sie leicht gebräunt ist.
10. 10. Nimm den fertigen Pfannkuchen heraus und decke ihn mit einem Teller ab.
11. 11. Wische die Pfanne mit einem Küchentuch leicht aus, bevor du neu buttern.
12. 12. Wiederhole die Schritte 5 bis 10, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
13. 13. Serviere die Pfannkuchen warm, sie sollten elastisch sein und nicht zerreißen.

Nutrition par portion

• kcal: 290
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 38 g