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🥞 Petites crêpes à l'épinard et au feta

320 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g farine de blé noir
• 250 ml lait
• 1 Stk œuf (taille M)
• 150 g feta (dans sa saumure)
• 150 g jeunes épinards (frais)
• 20 g beurre
• 1 Stk oignon (petit)
• 3 g sel
• 1 g noix de muscade (moulue)

Préparation

1. 1. Mélange la farine de blé noir, le lait et l'œuf dans un bol pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. 2. Laisse reposer la pâte 10 minutes pour permettre à la farine de gonfler.
3. 3. Coupe le feta en petits dés et sèche-les légèrement avec un papier absorbant.
4. 4. Coupe l'oignon finement et fais-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide dans une poêle.
5. 5. Ajoute les jeunes épinards dans la poêle et laisse-les flétrir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Retire la poêle du feu et incorpore les dés de feta et la noix de muscade au mélange d'épinards.
7. 7. Réchauffe une petite poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive à feu moyen et graisse-la légèrement.
8. 8. Verse une petite quantité de pâte dans la poêle et étends-la rapidement en faisant tournoyer la poêle.
9. 9. Fais cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
10. 10. Garnis la crêpe du mélange épinards-feta, roule-la et sers-la chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 320
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 26 g