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🥞 Crêpes aux Flammkrebse au caramel au sel et au chocolat

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g farine de blé (Type 405)
• 300 ml lait
• 3 Stk œufs (Größe M)
• 30 g beurre (fondu)
• 20 g sucre (pour la pâte)
• 60 g sucre (pour la garniture)
• 60 ml crème liquide (30% Fett)
• 1 Prise sel de mer
• 100 g chocolat noir (râpé)

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
2. 2. Verse la moitié du lait et remue jusqu'à ce que le mélange soit lisse pour éviter les grumeaux.
3. 3. Ajoute les œufs et fouette-les bien.
4. 4. Verse le reste du lait et le beurre fondu. Remue le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.
5. 5. Laisse reposer la pâte 15 Minuten.
6. 6. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
7. 7. Verse une louche de pâte dans la poêle et tourne-la pour couvrir le fond.
8. 8. Fais cuire la crêpe environ 1-2 Minuten par face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. 9. Répète cette opération avec le reste de la pâte.
10. 10. Pour le caramel : verse 60g de sucre dans une poêle sèche et fais chauffer à feu moyen sans remuer, jusqu'à ce qu'il fonde et devienne couleur ambre.
11. 11. Ajoute la crème délicatement (ça éclabousse !). Remue rapidement.
12. 12. Retire la poêle du feu et incorpore le sel.
13. 13. Étale un peu de caramel sur chaque crêpe et saupoudre de chocolat.
14. 14. Plie les crêpes en deux et sers-les chaudes.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 72 g