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🥗 Riz castillan aux pois chiches et épinards

480 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 TL curcuma
• 3 Stück gousses d'ail
• 1 große Stück oignon
• 200 g épinards jeunes (frais)
• 400 g pois chiches en conserve (égouttés)
• 250 g riz à grain long
• 700 ml bouillon de légumes
• 2 EL huile d'olive
• 1 Stück citron
• 1 TL sel
• 2 EL jus de citron

Préparation

1. 1. Lave le riz à l'eau froide. Émince l'oignon et écrase l'ail. Rince les pois chiches dans une passoire.
2. 2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle. Fais revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail et le curcuma. Mélange 30 secondes pour activer les épices.
3. 3. Ajoute le riz dans la poêle. Mélange 1 minute jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide. On appelle cela 'torréfier'.
4. 4. Déglace avec le bouillon de légumes. Sale le bouillon. Dispose les pois chiches uniformément sur le riz. Fais cuire à feu doux 12 minutes sans couvercle.
5. 5. Retire la poêle du feu. Pose les épinards sur le riz chaud. Couvre la poêle et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
6. 6. Mélange délicatement le riz pour répartir les épinards. Presse le citron et arrose le riz de jus. Sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g