🥣 Soupe crémeuse aux poireaux avec croûtons

Name: Soupe crémeuse aux poireaux avec croûtons
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g poireaux; 200 g pommes de terre; 1 Stk oignon; 20 g beurre; 500 ml bouillon de légumes; 50 ml crème liquide (10%); 5 g sel; 1 g noix de muscade; 50 g baguette; 10 ml huile d'olive

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g poireaux
200 g pommes de terre
1 Stk oignon
20 g beurre
500 ml bouillon de légumes
50 ml crème liquide (10%)
5 g sel
1 g noix de muscade
50 g baguette
10 ml huile d'olive

Préparation

1. Lave bien les poireaux, coupe-les en fines rondelles et sépare le blanc du vert.
2. Pèle les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
3. Coupe l'oignon en fines dés.
4. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les oignons et le blanc des poireaux jusqu'à ce qu'ils soient translucides (env. 5 minutes).
5. Ajoute les dés de pommes de terre et déglace avec le bouillon de légumes.
6. Laisse mijoter la soupe à feu moyen env. 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Incorpore la crème et assaisonne avec du sel et de la noix de muscade.
9. Coupe la baguette en dés et fais-les dorer à l'huile d'olive pour obtenir des croûtons croustillants.
10. Sers la soupe chaude avec les croûtons.

Nutrition par portion

kcal: 320
Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 35 g