🍚 Riz fondant au safran et aux pignons de pin

Name: Riz fondant au safran et aux pignons de pin
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g Riz à grains courts (par ex. Bomba ou Arborio); 250 ml Bouillon de légumes; 1 Zehe Ail; 1 g Fils de safran; 15 g Pignons de pin; 15 ml Huile d'olive; 5 ml Jus de citron; 5 g Persil

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

100 g Riz à grains courts (par ex. Bomba ou Arborio)
250 ml Bouillon de légumes
1 Zehe Ail
1 g Fils de safran
15 g Pignons de pin
15 ml Huile d'olive
5 ml Jus de citron
5 g Persil

Préparation

1. Fais chauffer l'huile dans une petite poêle et fais griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les et réserve-les de côté.
2. Ajoute le riz dans la poêle et fais-le revenir pendant 1 minute. Verse le safran dans la bouillon chaude et mélange le tout avec le riz. Temps de cuisson env. 1 minute.
3. Baisse le feu, couvre la poêle et laisse mijoter le riz pendant 18 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
4. Retire la poêle du feu. Écrase la gousse d'ail sur le riz et mélange le jus de citron et le persil. Couvre la poêle pendant 5 minutes pour laisser reposer le riz. Temps d'attente 5 minutes.
5. Sers le riz dans de petits bols, garni des pignons de pin grillés.

Nutrition par portion

kcal: 310
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g